包丁の権威

　
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今朝の東京も快晴

以前より交流のある東京の先生がいます

調理の研究では多くの指導を行っています

特に化学では私の師匠と慕っています

今回は包丁の相談にいきました

そうすると本をみせて頂きました

包丁の制作方法を化学的に分析を行い本にまとめてあります

包丁の焼き入れ方法や、研ぎの方法など興味深い話を聞きました