冬の味覚
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寒くなりましたね〜
北陸は寒くなると食べ物が美味しくなります。
いろいろ美味しいモノがありますが、今日はカニのお話
北陸で取れるカニは”越前カニ”と有名ですが最近は”加能カニ”として
宣伝されています。
雄カニは立派で高級ですが、雌カニは小ぶりで安価で買えます。
私は雌カニが好きで、「香箱」と呼ばれて香が良い。
ただし、小さいので食べるのが大変。。。↓
料亭に行くと、時々出てくるのがカニの甲羅に身を乗せて料理してくれる
これは何とも嬉しい。
一口入れれば幸せな味
調理した料理人さんに感謝しながら頂きました。
冬の金沢に来る事があれば是非ご賞味頂きたい一品です。
